Medlem : Innlogging |Registrering |Last opp kunnskap
Søk
paprika [Modifisering ]
Paprika (US English more commonly / pəpriːkə / (lytt), British English more commonly / pæprɪkə / (listen)) er et malt krydder laget av tørrede røde frukter av de større og søtere varianter av planten Capsicum annuum, kalt paprika eller søt pepper. Det vanligste varianten som brukes til å lage paprika, er tomatpeper. noen ganger med tilsetning av mer pungente varianter, kalt chili peppers og cayenne pepper. På mange språk, men ikke engelsk, refererer ordet paprika også til planten og frukten som krydderet er laget av.
Selv om paprika ofte er assosiert med ungarsk mat, er de paprika som den er laget av, innfødt i den nye verden, og ble senere introdusert til den gamle verden. Opprinnelse i det sentrale Mexico ble paprika hentet til Spania i det 16. århundre. Den krydder er også brukt til å legge farge til mange typer retter.
Handelen med paprika utvidet fra den iberiske halvøy til Afrika og Asia,: 8 og til slutt nådde Sentral-Europa gjennom Balkan, deretter under osmannisk styre, som forklarer den ungarske opprinnelsen til engelskspråk. På spansk har paprika vært kjent som pimenton siden 1500-tallet, da det ble en typisk ingrediens i kjøkkenet i vestlige Extremadura.: 73, Til tross for sin tilstedeværelse i Sentral-Europa siden begynnelsen av osmanske erobringer, ble det ikke populært i Ungarn til slutten av 1800-tallet.
Paprika kan variere fra mild til varm - smaken varierer også fra land til land - men nesten alle planter vokser produserer det søte variasjonen. Søt paprika består hovedsakelig av pericarp, med mer enn halvparten av frøene fjernet, mens varm paprika inneholder noen frø, stilker, placentas og kalyces.:5, 73 Den røde, oransje eller gule fargen på paprika skyldes innholdet av karotenoider.
[KRYDDER][Bell pepper][Chili pepper][Sentraleuropa][Fruktanatomi]
1.Historie og etymologi
2.Produksjon og varianter
3.bruk
3.1.Culinary
3.2.karotenoider
3.3.Ernæring
[Last opp Mer Innhold ]


Copyright @2018 Lxjkh